令和5年1月26日（木）株式会社　日畜フード　専務　車田真一郎様　技術指導  柿沢　照男様に来校いただき、食品科学科2年肉加工専攻班12名が、と畜場の現況ＶＴＲを見ながら食肉の流通と現在の問題点について講義を受けました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 その後、実際に豚肉の半丸枝肉の切断、部分肉選別の方法、整形の仕方を指導してもらいました。実習で行っている整形より早さがとても素早く、生徒たちは見入ってしまいました。

 

 

 

 

 

 

 

 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に使った包丁の研ぎ方を教わり、きれいに水気を取ることが大切で、使う道具・器具の取り扱いが大事なことがわかりました。

研修を受けて、今後はもっと緊張感を持って取り組みたいと感じました。御指導していただいた株式会社　日畜フードの方々に御礼申し上げます。

 

 

 

 

1/27（金）、本校食品科学科の１年生６名が母校の鏡石第一小学校、第二小学校、鏡石中学校の３校を訪問し、お世話になった先生方へ自分たちが製造した商品の販売させていただきました。

好評で沢山の商品を購入していただきました！！

本当にありがとうございました。

高校生になった生徒たちの姿、どうだったでしょうか？

 

 

本日令和3年度12月16日（木）、外部講師として鏡石町にある「パン工房陽だまり」のオーナー高野和幸さんに来校いただき、ベーグル製造について指導していただきました。

いつも製造しているパンに比べて成形が難しく、「茹でる」といった工程を行う理由など生徒たちは興味を示しながらベーグル製造を行っていました。

新たな技術や知識を習得して今後の実習に役立てていきたいです。