６月３０日（金）に鏡石町にある佐久間産業株式会社様に企業訪問に行って参りました。佐久間産業株式会社様は、自動車部品等の製造を行う傍ら、きくらげの生産を行っている地元の企業です。

　今回の目的は「ダイズ」を「きな粉」に加工すること。

　現在食品科学科の３年生は課題研究という授業の中で、生物生産科の作物専攻班が栽培したダイズを自分たちが授業で学んだ技術を生かして加工できないかと商品開発に取り組んでいます。そこで今回は地元企業である佐久間産業株式会社様のご協力をいただき、ダイズを粉砕できる機械をお借りすることができました。

　工場長の佐久間一男様より、ご指導をいただきました。今回は炒ったダイズ５．９ｋｇを持参し、粉末状にしました。

　はじめは手惑いながら進めていましたが、コツを掴むと作業効率もアップし、あっという間に粉末状にできました。

　今回ご協力いただきました佐久間産業株式会社の皆様方、大変ありがとうございました。